24.06.2007

快乐厨房之 可乐鸡翅

最近都很忙，没有时间把这道菜放上来。这道菜很容易做，而且味道很好，不需要加太多的调味料。他似乎也很喜欢这道菜的样子，嘿嘿，因为这是实验品的关系所以做很少，下次要买多一点材料，让他能吃个过瘾！

材料
可乐 半罐
鸡翅 3只
蒜片 适量

腌料
酱油 2大匙
料酒 1大匙
蒜泥 1小匙
太白粉 1小匙

做法
1． 鸡翅以腌料腌制十五分钟
2． 热锅，把鸡翅放入煎至微黄捞起
3． 爆香蒜片，再把鸡翅倒入略炒
4． 把可乐倒入锅内至把鸡掩盖，然后让汁挥发掉至干，即可上桌

连续煮了几个星期的西式早餐，这次我尝试煮一下中式。虽说早上吃饭感觉怪怪的，可是为了不让他吃腻，总得煮一些别的食物。

说起宫保鸡丁是他的最爱哦！以前就开始囔着要我煮了。所以皆着这个机会，在网上收集了一些食谱，把他们都综合一下，嘿嘿~ 美味的宫保鸡丁就出炉啦！

材料：

鸡丁

辣椒干

生粉+水

蒜

酱汁：

生抽 1大匙

绍兴酒1大匙

麻油 1小匙

盐 1小匙

糖 1小匙

掩料

酒 1大匙

酱油 1大匙

生粉

做法:

1. 鸡丁以掩料掩制半小时

2. 热锅把鸡丁稍微煎熟过油一下捞起

3. 把蒜和干辣椒爆香, 放入鸡丁, 把调好的酱汁倒入翻炒, 然后勾芡, 上碟

小记

怎么说呢……其实我已经把酱汁的份量加多了一倍, 但是煮出来的却没有汁……是因为勾芡的时候放太多生粉了吗? 知道他在外面吃东西最喜欢就是汁多够味的了, 还好他没有嫌弃什么, 还一直安慰我说味道不错. 哎, 味道是有啦! 但总觉得少了些外面饭馆的味道. 哦, 传统的宫保鸡丁都有放花生, 但我想到放花生应该也没人吃, 所以就省略了.

煮饭仔日记之 中西乱乱拼

不知道为什么，贴这一篇日记的时候，心有一种酸酸的感觉……也许这是我最后一篇发的煮饭仔日记也说不定……暂时搁下这一片心情，介绍一下昨天煮给他的两道菜。

柠汁意大利面

材料：

意大利面香肠切片

盐 Parsley

胡椒粉

柠檬汁，糖，盐适量

做法：

1． 意大利面煮熟待用

2． 热锅，倒入香肠和Parsley翻炒，加入煮熟的意大利面，然后以胡椒粉和盐调味，盛起。

3． 把柠檬汁，糖和盐混合煮热，勾芡，淋在意大利面上即可。

小记：

怪我最近都没什么时间去做功课，酱汁方面都不大会煮，只是略猜一下材料，所以吃到他。。。酸死了，希望下次……如果有下一次的话，会有进步。

ABC汤

材料：

马铃薯 两粒 切块

红罗卜 一条 切块

蕃茄 两粒 切块

洋葱 1粒 切半

排骨 四块高汤 2碗（水+鸡精）

盐，胡椒 适量

做法：

1． 把高汤烧开，倒入排骨熬煮

2． 倒入其他材料，继续熬煮至所有材料都软了，熟了

3． 加入适当的盐和胡椒调味即可

小记：

这是我第一次煲汤，很成功，很有成就感。没想到还蛮受他欢迎的，心里很高兴…….这一道菜可以说是一锅熟啦，不需要什么技巧什么功夫，是我最喜欢喝的汤之一。如果喜欢的话， 可以加豆腐或榨菜，味道不错的。

煮饭仔日记之 法式早餐

日期: 06.05.2007

话又要说回小小米桶的部落阁，每当看见她的料理，就心痒痒地想去学。没他的，因为她拍的照片真得很漂亮很漂亮~ 我想我不可能学会她的拍摄技术的啦……但我还是很尽力地做到做好哦~

当我煮完后，厨房里一团糟，唯独他的一句话：“辛苦你咯！”就让我的心好暖好暖。嘿嘿，我做的早餐不赖吧？“嗯，很特别很漂亮！”你们觉得呢？

法式蛋饼

材料：

面糊-面粉 1/2杯

蛋 1颗

牛奶 1/2杯

糖 1/2小匙

** 1 杯大概 =220ml

** 1 个蛋饼的分量

芝士 1片

火腿片 1片

蛋 1颗

黑胡椒 少许

Parsley 少许

做法：

1．将面糊材料中的蛋打散，筛入面粉及糖、牛奶混合均匀。

2．平底锅用中小火加热，将牛油均匀布满锅底，在倒入面糊，拿起锅柄慢速转圈的方式，让面糊均匀布满锅底

3．转小火放入芝士片和火腿片，再打颗蛋，加入少许盐和胡椒粉

4．把蛋饼皮四边向中央摺起成四方形，等蛋黄成半熟状态后，撒入parsley即可。

马铃薯泥

材料：

马铃薯

火腿碎

parsley

牛奶/鲜奶油

牛油

番茄切片

做法：

1．将马铃薯煮熟压烂

2．加入其他材料搅拌，然后把马铃薯泥弄成球状放在番茄切片上即可

煎香肠

简简单单的一餐^^

煮饭仔日记之 炸猪排

日期: 01.05.2007

意外发现一个很有趣的部落阁，小米桶的部落阁，我猜她应该是台湾人吧？也出过几本书籍哦！都是关于烹饪的。感觉她真得很喜欢烹饪，我想我决心每个星期为他烹调料理，主要也因为她的影响。她所烹饪的料理都很特别，而且也不难，但却非常的漂亮，从部落阁中可以感觉到她的用心，还有烹调给她丈夫的那种幸福感觉。“哇，做她丈夫好好噢！”就是我第一次上她的部落阁所体会到的感觉。所以，我也不能输给她，要让我的他成为最幸福的男朋友哦^^ 嘿嘿-‘_’-

说起这一道菜，其实我要炸的并不是普通的炸猪排，而是夹心猪排哦！可是……我找了几家超市，都找不到大片的猪排，所买到的猪排根本连应该要夹在里面的火腿的一半都放不下，怎么办呢？伤脑筋之际，他安慰我说只要我煮什么都吃，只好放弃原来的念头（超市快打烊了），买了三片看起来最大片的猪排。（老实说，很不甘心T_T）

嘿，那天可是逛了一、二、三、四……四家超市才买到的哦！辛苦自己那么有恒心，辛苦他那么有耐心载我去买，辛苦了^^

材料：

猪排

面包渣

蛋

面粉

盐

胡椒粉

做法：

1．用刀背把猪排拍松，厚度稍微拍薄，但也别打得太薄哦！不然肉不够厚不好吃。

2．在猪排上抹上盐和胡椒粉。

3．把肉粘上一层面粉，要沾的均匀，沾好时稍微轻拍一下，把多余的面粉拍掉。

4．把肉再沾一层蛋汁，最后沾上一层面包渣

5．沾面包渣的时候可以用力压一下，让面包渣年的更扎实，正反面重复多压几次，然后轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。

6．油热下锅以中火炸约3~5分钟，颜色变金黄色时即可上碟^^

**照片中放在旁边的蛋是我沾猪排的时候还剩下的，所以就拿点火腿肉去炒了，不浪费。

什锦烩饭

那天问他有没有吃过烩饭,想说找一个星期天煮给他吃.他似乎不知道那是什么,而我的解释就是:饭加广府炒的汁.“哦~”然后他摇摇头,说没吃过.嘿,又是一项挑战.

和他一起去买材料之前我还真烦恼,两人份,能买什么料来煮呢?所幸超市有卖杂菜包装,里面已经包含红罗卜,包菜心,包菜,西芹,灯笼椒等等的杂菜,省了我不少的钱.呵呵,虽然知道那些都是从一些烂菜中割出来的东西.

材料

杂菜 (红罗卜, 包菜心, 包菜, 西芹, 灯笼椒, 小辣椒)

猪肉片 (放麻油, 盐, 生粉等奄制备用)

饭

蒜茸

蛋

上汤 (鸡静+水)

太白粉+水

做法:

1. 爆香蒜茸,把饭倒入锅内翻炒(炒过的饭会比较香),然后盛起备用

2. 爆香蒜茸,把猪肉片倒入翻炒,炒至变色后, 再倒入杂菜

3. 倒入上汤熬煮,过后把蛋打散加入,再把太白粉+水倒入锅内打芡.

4. 把芡汁盛起倒入饭中即可上桌

简简单单又一餐,呵呵,还是那一句: 卖相不好,味道不错 =P

最近的每一个星期，我都在他家为他准备早餐。其实我觉得偶尔玩玩“煮饭仔”可以增进感情呢！看他一口一口地吃着我烹调的食物，我就感觉好幸福，即使要我牺牲星期日唯一的睡眠时间也是值得的。当然，有时候我还是把他也拉到厨房，帮忙烹调一些简单的食物。

其实准备的食物也是些蛮简单的食谱，没办法，以我的厨艺，能做的都是这些，实在难登大雅，况且卖相都欠佳，所以一直没有把它们的照片都放上来，这一张，算是那么多食物中，卖相最好的了-_-‘’别笑我唉！我知道这一张照片其实卖相不好，可是他的味道可不错的哦^^

反正也要放上来，我想在这里做一个简单的食谱，方便以后要煮的时候容易找资料。

番茄肉碎意大利面

材料：

意大利面 适量

肉碎 300克

番茄 1 粒

番茄糊 两大匙

洋葱 1 粒

大蒜 3~4辨

西芹 1条

红萝卜 1根

上汤 200ml （鸡精+水）

盐，胡椒粉，糖，干燥巴西里适量

做法：

1．洋葱，大蒜，西芹，红萝卜，番茄切碎

2．煮滚一锅水，放一点橄榄油和适量的盐，把意大利面煮软后捞起沥干，放一些橄榄油捞一捞，面条会比较好看，且不会粘在一团。

3．热锅，把大蒜和干燥巴西里爆香，然后倒入洋葱和肉碎翻炒，炒至肉碎变色后，加入番茄糊，上汤，番茄，西芹，红萝卜，转小火闷煮15至20分钟。

4．加入盐，胡椒粉，糖调味，即可倒入面条上。